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特色豆腐菜

关键词:郏县特色豆腐菜、发布时间:2020-09-25 、浏览次数:已有143人浏览
特色豆腐菜

  郏县特色豆腐菜:醇厚高汤,香而不腻,配金黄豆腐丝,牛油辣椒,垂涎欲滴

  郏县豆腐菜,传说有上千年历史,但是具体是什么时候,谁发明的,有什么传说,暂时还没有相关资料。

  这个菜全称是豆腐粉条菜,无疑,最主要的材料是豆腐和粉条。

  还有白萝卜和熟血条,据说是羊血。

  头一次吃的时候,还给配了一个饼。特别像老家过春节一碗咸的烩菜,只是这个看着更有食欲一些。

  据说讲究的店铺,粉条和豆腐都有讲究,比如,用石磨豆腐,用红薯粉条。

  还有高汤,讲究的做法据说是羊骨头加十几味配料熬制。

  高汤加上切的均匀的豆腐丝,还有粉条和其他配菜。香菜和葱末也不可少。

  后来又细分出了素的和肉的。

  肉的就是羊杂碎和羊肉。素的感觉主要是粉条和豆腐干,别的没有。

  对,豆腐干,不是白豆腐,已经制作好的豆腐干,看到店家拿出一片现切。

  饿的时候,一碗素豆腐菜,一个饼。全是喜欢吃的,虽然不是什么山珍海味,对食物的满足感还是有的。

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