饸饹面加盟哪家好

菜品展示 /new

当前位置:网站首页 > 菜品展示

鸭血肥肠

关键词:河南餐饮加盟品牌、发布时间:2020-09-25 、浏览次数:已有146人浏览
鸭血肥肠

  河南餐饮加盟品牌橱肴分享鸭血肥肠的做法:

  准备食材:肥肠、鸭血、青红椒节、泡椒、野山椒、八角、香叶、干辣椒、花椒、盐、味精、老抽、鲜汤、胡椒粉、火锅料。

  制作流程:

  1、肥肠洗净,可能大家都觉得洗肥肠很麻烦,其实只要掌握了方法,就很容易了。

  2、肥肠稍微用水冲一下 ,沥一下水,把500克左右面粉 全部撒在肥肠上。下一步就是使劲揉搓,五分钟后用水冲洗干净,用同样的方法,把另一面翻过来也这样洗,洗好后,撕掉多余的油。

  3、洗好后,再倒100克左右的醋揉搓几分钟。清洗干净就0K了。

  4、冷水下锅,把洗净的肥肠放进去,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

  5、冷却后把肥肠切成小节备用,切段后肥肠一定要尽量有多干沥多干。

  6、锅中热油,放入青花椒、火锅料、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

  7、放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

  8、放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻,放入青椒段,再翻炒片刻香味四溢即可。

  小贴士:鸭血中的蛋白质经过胃酸分解后,能够产生一种消毒和润肠的物质,这种物质能与这些有毒的微量元素产生生化反应,再通过排泄将这些有害物质排除体外。肥肠可以润燥,补虚,止渴止血。而且对于便秘,便血有一定的治疗作用。但是对于一些年轻人来说多吃一点没有问题,但是在这里中老年人应该少吃一些,比较好,因为动物内脏含有较高的胆固醇,对于高血压,高血脂,高血糖以及心脑血管疾病的病人来说呢。这道菜是不易多吃的,血管硬化也应该少吃。

上一篇:东坡肉
下一篇:没有了

热推新闻/new