饸饹面加盟哪家好

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河南特色面食之“饸饹面”

发布时间:2020-10-17 、浏览次数:已有179人浏览

 

  河南,历史文化大省,人口大省。有洛阳开封两大历史古都,在中国的所有省份里,是没有第二个的。陕西省的省会西安,是历史文化古都。北京作为自辖市,也是一个历史文化古都。南京作为江苏的省会,也是一个历史文化古都。河南自古是中国的中原地带,所谓得中原者得天下。作为一个历史文化大省,美食文化也是丰富的。今天就介绍一下这个河南平顶山郏县的美食饸饹面,请大家听我娓娓道来。饸饹面,古称河漏,又称活洛,为北方及西北风行的面食,历史悠久,早在1400多年前,先人就用牛心角转6到7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,若入沸水锅中煮成面条。传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而“河漏”也被作为其中一种上报朝廷,一天,康熙寻吃名吃时,看到和了我因其名古怪而引起注意,遂命人做好食之,吃后对其独特的风味赞不绝口,但因名字河漏之与治理河道不协调,心中不快,提笔把河漏改为饸饹。民国初年,军阀混战,民不聊生,有一陕西人逃荒至河南郏县,并在当地做起了饸饹生意,因其做工讲究,味美价实,备受民众喜爱,食之者众多,因而在河南等地广为流传,成为民间特色小吃。

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